主料 | ||
梅肉适量 | 胡萝卜适量 | 鸡蛋适量 |
辅料 | ||
香菜适量 | 香葱适量 | 姜适量 |
生抽适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
白醋适量 | 淀粉适量 |
1/7. 胡萝卜去皮刨成丝、香菜、香葱切成段
2/7. 梅肉切成2-3mm的肉片(不要太薄,口感会偏干)
3/7. 淀粉(地瓜粉)磕入一粒鸡蛋,再加入适量的清水,混合成浓稠度适宜的面糊* 地瓜粉颗粒较大,可以先擀成细粉,更容易融于水
4/7. 锅中烧热油,将肉一片片挂糊后,放入炸至金黄色;
5/7. 炒锅中放底油,将胡萝卜丝、香菜、香葱、姜片放入翻炒;
6/7. 待胡萝卜丝炒软后,倒入炸好的肉片;
7/7. 最后调入适量的调味汁,翻炒均匀,即可。* 生抽、盐、糖、白醋,混合调成一碗调味汁