主料 | ||
草鱼1条 | 莴笋一根 | 黄豆芽半斤 |
豆腐皮两张 | 平菇适量 | 花椒藤椒四分之一两 |
干辣椒一把 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/18. 锅里放半斤左右的油,油凉的时候把花椒藤椒干辣椒备料三分之二的量放入油锅里,小火把油烧开,关火。
2/18. 新鲜草鱼,洗净
3/18. 去除鱼骨。
4/18. 片成薄片,因为只有牛妈一人在家,所以不能拍片的过程。
5/18. 片好了,过水,冲干净。
6/18. 鱼骨,鱼头,鱼尾巴也处理好,冲干净。
7/18. 放入姜片,白酒少量,淀粉少量,盐少量,搅拌均匀,腌制30分钟。鱼头鱼排鱼尾同样处理。
8/18. 把黄豆芽,莴笋,豆腐皮,平菇在锅里煮熟。
9/18. 过水,盛盘,加入适量的盐味精,搅拌均匀。
10/18. 水烧开,先把鱼头放进去稍煮一会,然后放入鱼排和鱼尾。煮大概一分半种,盛盘。
11/18. 鱼片放入锅中煮熟,要一片一片的放。
12/18. 哇
13/18. 放上葱和蒜。
14/18. 锅里的油把花椒藤椒干辣椒沥出,重新上锅,油热后,把剩下的三分之一花椒藤椒干辣椒放入锅中,然后浇到鱼上。
15/18. 成品,味道棒极了!
16/18. 花椒藤椒干辣椒。
17/18. 洗好切好的蔬菜。
18/18. 一根根捡好的豆芽。
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