主料 | ||
牛奶160克 | 蛋清1个 | |
辅料 | ||
红豆适量 | 核桃仁少量 | 白糖20克 |
1/11. 准备好所有材料。
2/11. 牛奶稍微煮至微微地沸腾。
3/11. 倒入小碗中,静置放凉,使其表面形成奶皮。
4/11. 鸡蛋的蛋清和蛋黄分开后,把蛋清倒入盛有白砂糖的碗中。
5/11. 用打蛋器把蛋清和糖打匀。
6/11. 把凉了的牛奶碗中的奶皮刺破,然后轻轻地把牛奶倒入蛋清混合物中。
7/11. 碗底会留有奶皮。
8/11. 牛奶和蛋清搅拌均匀,然后过滤。
9/11. 再将牛奶蛋清混合液慢慢地倒回小碗中,奶皮就会浮到碗表面
10/11. 盖上保鲜膜,放入锅中蒸。大火煮开后,小火蒸10分钟后关火。
11/11. 在锅中再焖10分钟后取出。在双皮奶上撒上红豆和桃仁即可。(夏季放入冰箱冷藏后更好吃。)