大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
蝴蝶馒头

蝴蝶馒头

温馨小饭桌

温馨小饭桌

11785人浏览
分享到:
收藏(938)
看着一只只漂亮的蝴蝶在手中诞生,真的是特别有成就感!孩子们回到家,那就是异口同声地六个字:哇塞!哇塞!哇塞!
主料
面粉350克南瓜1块
辅料
干酵母4克纯牛奶70毫升温水50毫升
鸡蛋2个白糖适量

蝴蝶馒头的做法,共7个步骤

蝴蝶馒头的做法图解1

1/7. 南瓜去皮、切片、放入蒸锅中蒸熟,晾凉后用勺子捣成泥。

蝴蝶馒头的做法图解2

2/7. 将酵母放入温水中溶解成溶液后倒入面粉中,再加入南瓜泥、牛奶、鸡蛋液与适量的白糖,将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵;将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气,再揉搓成条,分成约40克重的小剂子。将小剂子揉搓成小手指粗细的长条。

蝴蝶馒头的做法图解3

3/7. 将长条从两端向中间卷起,使之成为两个相对的面卷。

蝴蝶馒头的做法图解4

4/7. 卷好后靠在一起。

蝴蝶馒头的做法图解5

5/7. 用筷子在靠下的位置,向中间夹一下。

蝴蝶馒头的做法图解6

6/7. 最后用刀子将蝴蝶的触须切开,可用手指将其稍稍搓细搓尖一些;至些,蝴碟卷生坯就做好了。

蝴蝶馒头的做法图解7

7/7. 将做好的蝴碟卷生坯用略为湿润的纱布盖起来,再静置二十分钟进行第二次发酵;蒸锅内加入适量的水,将干净的纱布打湿后攥干铺在蒸屉上,放入饧好的蝴蝶卷生坯,盖上锅盖,大火蒸15分钟后关火,再等5分钟后揭开锅盖取出即可。

小窍门

1、因所用的面粉不同以及鸡蛋的大小不同,可能所需的牛奶量也会有所不同;所以在添加牛奶时要分次倒入,可根据实际情况酌量加减。
2、面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异。判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度,可以再放入泡打粉揉匀来挽救;一般来说,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。
点赞(6196)
分享到:
收藏(938)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

蝴蝶馒头的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11785人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 蝴蝶馒头热量1340 千卡
  • 脂肪1.6 克
  • 蛋白质12 克
  • 碳水化合物67.8 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看