主料 | ||
低粉100克 | 水160克 | 黄油80克 |
糖(泡芙用)5克 | 盐2克 | 鸡蛋3个 |
淡奶油400克 | 糖粉(奶油用)30克 |
1/32. 准备原料(≧?≦)
2/32. 水中加入盐、糖
3/32. 在加入黄油
4/32. 大火
5/32. 煮
6/32. 搅拌
7/32. 煮沸
8/32. 最小火
9/32. 一次性倒入面粉
10/32. 搅拌
11/32. 成团
12/32. 放到手摸着不烫的时候
13/32. 三个鸡蛋打匀
14/32. 第一次加入鸡蛋
15/32. 加三分之一左右
16/32. 搅拌均匀
17/32. 加第二个三分之一
18/32. 搅拌均匀
19/32. 提起面糊(这是稠度不足的面糊)
20/32. 最后一次,一点一点加入。
21/32. 直到提起面糊呈倒三角状
22/32. 把裱花袋套入杯子中
23/32. 把面糊装入裱花袋里
24/32. 剪一个口
25/32. 烤盘涂油,铺油纸。
26/32. 挤出面糊,大小均匀,有间隔。烤盘放倒数第二层(必须)
27/32. 烤箱上下火210°预热
28/32. 210°烤10分钟定型
29/32. 定型~~~
30/32. 再上下火180°烤10分钟
31/32. 成品(≧?≦)
32/32. 淡奶油加入糖粉打发,挤入放凉的泡芙中
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烤泡芙的时候一定不能打开烤箱。烤泡芙烤盘一定放在倒数第二层