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就是爱吃肉-红烧肉炖土豆

就是爱吃肉-红烧肉炖土豆

Dr黄满柔

Dr黄满柔

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主料
五花肉一条东北小土豆四个八角花椒桂皮香叶若干
冰糖若干姜片若干生抽老抽料酒适量
适量

就是爱吃肉-红烧肉炖土豆的做法,共21个步骤

就是爱吃肉-红烧肉炖土豆的做法图解1

1/21. 五花肉一条

就是爱吃肉-红烧肉炖土豆的做法图解2

2/21. 洗净切方块

就是爱吃肉-红烧肉炖土豆的做法图解3

3/21. 烧一锅开水,放入姜片加盖煮3分钟左右

就是爱吃肉-红烧肉炖土豆的做法图解4

4/21. 倒入少许料酒

就是爱吃肉-红烧肉炖土豆的做法图解5

5/21. 将洗净的五花肉块焯水,焯到没有血丝渗出即可

就是爱吃肉-红烧肉炖土豆的做法图解6

6/21. 滤水晾凉

就是爱吃肉-红烧肉炖土豆的做法图解7

7/21. 热锅倒薄油,小火炒糖色,把冰糖放进去。爱吃甜一点可逐量增加

就是爱吃肉-红烧肉炖土豆的做法图解8

8/21. 把冰糖拍碎,炒至焦糖色即可

就是爱吃肉-红烧肉炖土豆的做法图解9

9/21. 倒入五花肉快去翻炒,使其均匀裹上糖色

就是爱吃肉-红烧肉炖土豆的做法图解10

10/21. 转大火,加入八角花椒炒香

就是爱吃肉-红烧肉炖土豆的做法图解11

11/21. 少许老抽调色

就是爱吃肉-红烧肉炖土豆的做法图解12

12/21. 倒入开水,比没过五花肉的水量再多一点。因为一会还要炖土豆

就是爱吃肉-红烧肉炖土豆的做法图解13

13/21. 大火烧开后加入桂皮香叶去年,转中火炖二十分钟

就是爱吃肉-红烧肉炖土豆的做法图解14

14/21. 趁这个时间将土豆洗净削皮切块

就是爱吃肉-红烧肉炖土豆的做法图解15

15/21. 炖二十分钟后将土豆放进去翻炒均匀

就是爱吃肉-红烧肉炖土豆的做法图解16

16/21. 加入适量生抽和老抽,生抽调味老抽上色

就是爱吃肉-红烧肉炖土豆的做法图解17

17/21. 小火加盖炖20分钟

就是爱吃肉-红烧肉炖土豆的做法图解18

18/21. 加入一点点醋

就是爱吃肉-红烧肉炖土豆的做法图解19

19/21. 炖到20分钟后转大火收汁,依个人口味加适量盐。收汁时要注意不停翻炒,以免火太大糊锅

就是爱吃肉-红烧肉炖土豆的做法图解20

20/21. 做好啦~~

就是爱吃肉-红烧肉炖土豆的做法图解21

21/21. 肉肉特写一张,开吃!

小窍门

土豆的选购,尽量选淀粉含量高的东北土豆,这样炖出来口感才绵密好吃~

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营养信息

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  • 就是爱吃肉-红烧肉炖土豆热量2375 千卡
  • 脂肪52.93 克
  • 蛋白质12.57 克
  • 碳水化合物119.6 克
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