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菌菇山药排骨汤

菌菇山药排骨汤

F豆美食

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主料
排骨10块左右山药一根香菇2个
蟹味菇一小把大葱一小段5片
食盐2茶匙料酒2匙胡椒粉1茶匙

菌菇山药排骨汤的做法,共6个步骤

菌菇山药排骨汤的做法图解1

1/6. 排骨提前用凉水浸泡,期间多次换水,泡出里面的血水,肉变得粉粉的。

菌菇山药排骨汤的做法图解2

2/6. 山药去皮,用淡盐水浸泡。削皮可以带手套,防止沾到手背上,会痒痒的。

菌菇山药排骨汤的做法图解3

3/6. 葱姜切片,香菇切片,蟹味菇手撕一下。

菌菇山药排骨汤的做法图解4

4/6. 排骨控干水,锅内加少许油,下排骨翻炒至表面带金黄。

菌菇山药排骨汤的做法图解5

5/6. 加入水,喜欢喝汤的,水可以多一点,加入料酒,胡椒粉,菌菇,山药切段加入,大火烧开。过程中撇掉表面的浮沫。开锅后继续大火煮3到5分钟,调中小火闷煮半小时左右,根据自己的口味加入食盐,再煮5分钟,这样煮出来的排骨鲜嫩还有嚼头。喜欢烂一点的可以多煮一会再加盐。

菌菇山药排骨汤的做法图解6

6/6. 加点葱叶,出锅!

小窍门

如果怕骨头泡水去不干净血水,也可以煮一下再用热水冲一下。不建议煮完用凉水冲,那样做出来的肉柴柴的,不嫩。

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营养信息

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  • 菌菇山药排骨汤热量1526 千卡
  • 脂肪30.8 克
  • 蛋白质35.33 克
  • 碳水化合物124.2 克
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