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豆渣发面千层饼

豆渣发面千层饼

丹妮妮

丹妮妮

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现在很多家庭都喜欢自制豆浆,做完豆浆后都会剩下一堆豆渣,很多人都会选择扔掉,这实在是太可惜了,其实豆渣的营养很丰富,它富含膳食纤维,可以帮助排便,解决便秘问题而且豆渣热量很低,还是一种很好的减肥食品。
只要我们稍作处理,就可以把豆渣变成美味健康的食物,今天给大家推荐一种用豆渣制作的简单美食—豆渣发面千层饼。
主料
中粉250克鸡蛋清2个
辅料
黄豆黑豆渣75克酵母3克白糖10克
1克椒盐适量牛奶130克
食用油适量

豆渣发面千层饼的做法,共14个步骤

豆渣发面千层饼的做法图解1

1/14. 黄豆黑豆渣放炒锅炒干,最好炒出豆香。

豆渣发面千层饼的做法图解2

2/14. 面粉,炒好的豆渣粉,酵母,白糖,盐,鸡蛋清(我做冰激凌剩的蛋清,也可不放),牛奶一起放面包机里揉成面团。

豆渣发面千层饼的做法图解3

3/14. 揉成光滑的面团。

豆渣发面千层饼的做法图解4

4/14. 饧发至2倍大

豆渣发面千层饼的做法图解5

5/14. 分成3等份,饧发15分钟

豆渣发面千层饼的做法图解6

6/14. 醒发好的面团,再擀成长方形的面片,在面片上先刷一层油,均匀地撒上点椒盐,在方形的左右两侧对称的划上两刀,总共是四刀。

豆渣发面千层饼的做法图解7

7/14. 第一层把两边的面片对称叠上。

豆渣发面千层饼的做法图解8

8/14. 再把叠好的面片往里折过来。

豆渣发面千层饼的做法图解9

9/14. 两边的面片搭过来,再往里折。

豆渣发面千层饼的做法图解10

10/14. 再次折叠,把四周捏死。

豆渣发面千层饼的做法图解11

11/14. 用擀面杖两面擀擀,擀的稍薄一点。

豆渣发面千层饼的做法图解12

12/14. 平底锅放点油烧至5成热,放入豆渣饼,盖上盖,中小火烙至一面金黄色时翻面。

豆渣发面千层饼的做法图解13

13/14. 翻面时再放点食用油,烙至两面金黄。

豆渣发面千层饼的做法图解14

14/14. 外表酥脆,内部柔软多层,豆香浓郁的发面千层饼就烙好了。

小窍门

炒豆渣时,干锅炒即可,尽量炒干,炒出豆香味
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营养信息

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  • 豆渣发面千层饼热量104 千卡
  • 脂肪8.8 克
  • 蛋白质13.3 克
  • 碳水化合物2.8 克
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