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鸡蛋饼干

鸡蛋饼干

breadmum26

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主料
蛋黄2个蛋白2个低粉60克
细砂糖40克

鸡蛋饼干的做法,共6个步骤

鸡蛋饼干的做法图解1

1/6. 将蛋黄和蛋清分离,蛋黄打散后加入15g的细砂糖搅拌均匀。

鸡蛋饼干的做法图解2

2/6. 将蛋清加入25g细砂糖,用电动搅拌棒打至硬性发泡。

鸡蛋饼干的做法图解3

3/6. 将打好的蛋清取出1/3放入蛋黄糊中翻拌。

鸡蛋饼干的做法图解4

4/6. 再把剩下的蛋白加入,翻拌均匀。

鸡蛋饼干的做法图解5

5/6. 筛入低筋面粉,用刮刀翻板均匀成面糊,装入裱花袋

鸡蛋饼干的做法图解6

6/6. 在烤盘中铺上油纸,裱花袋剪一个圆口,挤出一个个小圆球。放入预热好的烤箱,以上下火190度在下层烤10分钟,再放上层以150度烤3分钟。

小窍门

1.建议使用防粘的油布 2.打发蛋清和蛋黄混合后再加入面粉。 3.打发蛋清和拌面粉是成败的关键,蛋清打发硬一些,挤出的饼干成型会比较好。

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营养信息

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  • 鸡蛋饼干热量570 千卡
  • 脂肪28.11 克
  • 蛋白质36 克
  • 碳水化合物184.22 克
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