主料 | ||
里脊肉250克 | 木耳10克 | 笋40克 |
胡萝卜半个 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 淀粉一勺 | 食用油两勺 |
料酒三勺 | 白胡椒粉一勺 | 生抽一勺 |
老抽四分之一勺 | 白糖三勺 | 醋四勺 |
味精适量 | 调料太多,有些这里没写上的你们自己下面看哈 |
1/21. 准备好需要的材料,其实很多材料也可以根据自己的口味试试哦,很多人估计要问冬笋去哪里买,超市啊,网上啊都有的。。。
2/21. 把猪里脊肉先切成片儿,再切细丝儿,白胡椒粉一小勺,料酒三勺,食用油两勺,生抽一勺,老抽四分之一勺,
3/21. 再放入适量的淀粉
4/21. 用手彻底的码匀了,这样才好入味儿。。
5/21. 胡萝卜修皮,然后切成细细的丝儿,考验刀工的时候到了哈,实在不行你们就上道具吧,
6/21. 泡好的木耳也切成均匀的细丝儿。。。
7/21. 准备好剁椒
8/21. 现在先调鱼香汁儿:醋四勺,白糖三勺,生抽两勺,味精少许,干淀粉少许,凉白开两大勺,用勺子拌匀,【反正我是大概按这个比例调的,不一定要全部用完哦,根据菜量的多少看着放哈。。。】
9/21. 大蒜生姜末切碎,葱切细末。。
10/21. 锅里呢倒入比平时多一些的油,油热后倒入腌制好的肉丝儿,开大火,快速滑散,炒至肉丝表面发白即可。。。
11/21. 盛出备用。。。
12/21. 锅内留油,挖一大勺剁椒进去,转小火煸炒香,,在来一勺豆瓣酱
13/21. 再将切碎的葱姜末页一并倒入,小火慢慢炒出香味儿,
14/21. 倒入肉丝儿
15/21. 再倒入焯好水的胡萝卜丝儿和木耳丝儿,还有笋丝儿,转大火,快速翻炒,最后呢
16/21. 将调好的鱼香汁儿倒入,【要悠着点哦,看着点儿到,不要一股脑儿全倒了哈,上色即可】
17/21. 快速翻炒,大火收汁儿
18/21. 其实没有你们想象的那么难吧,是不是,然后对于这道菜大家别拿什么传统做法啦,地道做法啦来这里喷水,做菜吗可以根据自己家里人的口味来调哦。。
19/21. 这是第二次做的时候拍的照片哦,你们喜欢哪一个呢。。。
20/21. 自家种滴西红柿炒的。。。
21/21. 除了你自己,没有人会明白你的故事里有过多少快乐或伤悲,因为那终究只是你一个人的感觉
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