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手撕包菜辣菜包

手撕包菜辣菜包

a苏小云

a苏小云

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主料
包菜半颗瘦肉半碗面粉250克
白糖10克酵母粉2.5克3片
4段干辣椒1-2颗酱油适量
适量食用油适量料酒适量

手撕包菜辣菜包的做法,共17个步骤

手撕包菜辣菜包的做法图解1

1/17. 面粉加入10g糖,1g盐,130ml酵母水(酵母+水混合静置5分钟)

手撕包菜辣菜包的做法图解2

2/17. 混合至粗糙光滑状,密封发酵1-2小时

手撕包菜辣菜包的做法图解3

3/17. 包菜洗净

手撕包菜辣菜包的做法图解4

4/17. 切碎(大片一点比较有口感)

手撕包菜辣菜包的做法图解5

5/17. 如图。姜片切沫,辣椒切小段,葱切段

手撕包菜辣菜包的做法图解6

6/17. 肉切碎,依次放入适量的盐、酱油、油

手撕包菜辣菜包的做法图解7

7/17. 另准备酱汁(按个人喜欢准备):
如图的调羹,半勺海鲜酱、半勺耗油,三分之一勺南乳,三分之一勺老抽,2g十三香或胡椒粉
(如果不喜欢太重口味,可直接在煮菜的时候放盐)

手撕包菜辣菜包的做法图解8

8/17. 热锅下油,爆香姜葱辣椒。

手撕包菜辣菜包的做法图解9

9/17. 放入包菜翻炒,微微变软时:倒入2调羹料酒,倒入酱料翻炒上色

手撕包菜辣菜包的做法图解10

10/17. 中间挖个洞,放入猪肉,倒入半碗水

手撕包菜辣菜包的做法图解11

11/17. 盖盖子,焖收汁,翻炒上碟!(可选择性的在最后加入1勺醋)

手撕包菜辣菜包的做法图解12

12/17. 手摸油,发酵完成的面团揉捏排气

手撕包菜辣菜包的做法图解13

13/17. 分成10-12个小块,戳圆静置10分钟

手撕包菜辣菜包的做法图解14

14/17. 压扁,擀圆中间后两边薄,包入馅料

手撕包菜辣菜包的做法图解15

15/17. 包成想要的样子,二次发酵20-30分钟。冷水下锅,中小火至水热,转大火15分钟,焖5分钟

手撕包菜辣菜包的做法图解16

16/17. 出锅!雪白的包子,鲜艳麻辣手撕包菜陷……

手撕包菜辣菜包的做法图解17

17/17. 馅料很有汁哦!

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营养信息

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  • 手撕包菜辣菜包热量2090 千卡
  • 脂肪123.11 克
  • 蛋白质59.1 克
  • 碳水化合物282.81 克
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