主料 | ||
五花肉 料酒 生抽 红烧酱油 老抽 腐乳汤 葱 姜 蒜 大料 香叶 盐 味精 冰糖适量 |
1/1. 将五花肉切成你想要的形状,个人认为稍大一些的方块看起来更有食欲。
2、用凉水把肉下锅焯一下,水开后加入料酒去腥味,焯好后把水淋干放入盘中。
3、在干净的大勺中倒入少许油,油温微热时加入冰糖,冰糖溶化以后油的颜色渐渐变金黄色时把肉放进锅中,加入适量生抽、一个八角、两三片香叶、两大段葱、两大片姜进行翻炒,然后加入大量料酒、(如果有黄酒可以取代料酒)适量腐乳汤、最后加入大量热水,因为炖的时间比较长,所以热水的量要大一些。
4、大火把汤烧开后把锅盖上改为小火炖一小时。
5、开盖把葱段夹出扔掉,加入大蒜瓣,然后调味、调色、收汁。
美美的红烧肉就这样完成了,快和家人分享你的美味吧!:)