主料 | ||
桃胶4—6颗 | 银耳适量 | 百合少许 |
冰糖适量 | 糖桂花少许 |
1/7. 桃胶,百合,银耳分别洗净泡水
2/7. 桃胶泡发时间较长,水量需求较大,建议提前一夜泡好,中途挑出胶中的杂质,树皮
3/7. 银耳泡发后去蒂,撕成小块
4/7. 锅里加水,放入银耳和百合,大火煮开,转小火继续炖煮1小时
5/7. 再加入泡发的桃胶煮20分钟,加入冰糖煮化
6/7. 最后加入糖桂花调味即可
7/7. 每个地方的人都有不同的饮食习惯,广东人喜欢吃脆脆的银耳,江浙人却喜欢吃软糯有胶质的银耳。我这种煮法煮出来的银耳口感比较爽脆,如果喜欢软糯的口感,可以先用高压锅将银耳百合一起压出胶质后再加入桃胶同煮。桃胶过早放入会煮化。最后,甜品都要吃新鲜的哦,特别是银耳,千万不要吃过夜的,会产生毒素