主料 | ||
腊肉(肥多瘦少)半碗 | 蒜苔一碗 | |
辅料 | ||
豆干粒(条)适量 | 干辣椒适量 | 蒜姜末适量 |
沙茶酱(牛头牌)一汤匙 | 料酒一汤匙 | 生抽一汤匙 |
白糖半汤匙 | 香醋半汤匙 |
1/4. 佐料备好,用肥一点的腊肉切片放入干锅内,用小火煸油,瘦肉多的腊肉跟蒜苔一起炒口感不好。
2/4. 等油出来后将肉推至旁边,中间爆香蒜姜,放入辣椒和豆干粒,再放点料酒与腊肉一起翻炒,让火苗窜入锅内冒香。放入蒜苔、加糖、一汤匙生抽继续翻炒。
3/4. 这时才放入一汤匙沙茶酱继续翻炒,一分钟左右即可出锅。
4/4. 平时我就不习惯放盐和鸡精类的,调料中已经够味了。当然可以加半汤匙香醋来让你的味蕾抽搐式的冲动!