主料 | ||
面粉600 | 温水300克 | 食用油50克 |
盐6克 |
1/11. 盐放入温水中化开,然后和面,先拌成雪花状,摊开晾一小会儿,不烫手时揉成面团,再摊开凉透,此面团较软,可以摔面,使面团光滑。面团上抹油,盖保鲜膜醒一会。
2/11. 案板上抹油,将面团擀成长方形。
3/11. 将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上。
4/11. 撒上葱末。
5/11. 将面片对折,用刀切开,但边上要连着。
6/11. 将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长。
7/11. 将面片合在一起。
8/11. 从一头将面片卷起来。
9/11. 轻轻地擀成薄饼。
10/11. 电饼铛上抹油,将饼烙成金黄色。
11/11. 用筷子抖一抖,即成手抓饼。