主料 | ||
纯牛奶4罐250毫升 | 鸡蛋4个 | 白砂糖40克 |
1/11. 牛奶倒入奶锅中隔水炖,烧至牛奶表面结了一层奶皮即可,晾凉(如果要吃其他口味的双皮奶可以在牛奶中添加各种酱料,可以是姜汁,芒果汁,巧克力酱等等)
2/11. 晾凉期间将鸡蛋清加白砂糖搅拌,力度不能过大,会起泡沫
3/11. 等牛奶晾凉后将牛奶倒入鸡蛋清中搅拌均匀后倒入网筛过滤,这样双皮奶吃起来会很嫩
4/11. 此时牛奶表面的皮会随牛奶的倒出沉在锅底,这是第一层皮
5/11. 过滤好的牛奶倒回原来奶皮沉底的锅中
6/11. 再放回奶锅里隔水煮至表面结了一层皮(这是第二层皮,顾名思义为双皮奶)小火煮十到十五分钟,晾凉即可食用,放入冰箱冷藏后食用风味更佳
7/11. 完成
8/11. 要吃时随自己的喜好添加红豆,越蔓莓,葡萄干,蓝莓,口感极佳
9/11. 好吃
10/11. 美美的下午茶开餐啦
11/11. 蜜豆双皮奶冻