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1/8. 豆角掐成6CM左右的条状洗净沥水,姜蒜切丁,红椒切丁备用。
2/8. 茄子切条装,浸泡10分钟。
3/8. 捏干去除多余水份备用。
4/8. 起锅,多放油,豆角下锅,中火炸至变色,捞起备用。
5/8. 茄子下锅炸片刻,捞起。
6/8. 另起锅,放少油,姜蒜,红椒下锅,爆炒出香味。
7/8. 茄子,豆角下锅,翻炒。加生抽,糖,鸡精,盐调味
8/8. 出锅。
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