主料 | ||
吉利丁片3片 | 酸奶300克 | 淡奶油110克 |
牛奶60克 | 温水60克 | 白糖40克 |
泡好的菊花6朵 | 海绵蛋糕(做底)1块 |
1/3. 吉利丁片用冷水泡好,牛奶放小火加热,倒入白糖搅至融化后加入2片吉利丁片搅至完全融化,倒入酸奶中搅至细滑。
2/3. 淡奶油打至有纹路且能流动状,倒入酸奶中搅至完全融合至细滑。倒入6寸蛋糕模具中,放冰箱冷冻室3-4小时(成型为止)
3/3. 菊花摆在慕斯蛋糕上,温水中加入剩下的1片吉利丁片搅至融化(可适当加点糖),倒在模具中,放冷冻室2-3小时,就做成了镜面。完全成型后即可脱模。