有去过花莲六十石山的朋友,相信是无法抗拒那幅美不胜收的诗意画面,在晴朗的深蓝色天空相映下,满山布满了橘色金针花海,让人真的流连忘返,心旷神怡,
金针花这是花东的特产,朝开暮谢的金针花朵又称忘忧花,有着「一日美人」的雅号,花季约7~10月,新鲜的金针花与肉丝拌炒,清甜而美味,晒干的金针花炖与排骨或鸡肉炖汤,更是散发出特殊的清香味,汤头更是温顺芳香。
金针排骨汤的做法,共4个步骤
1/4. 金针花用温水先略泡过约6分钟,再稍微冲洗,猪小排以热水冲淋数遍
2/4. 将小排与泡软金针花放入内锅中,注入约8分水位,外锅180cc水,开始炖煮
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