非你莫“薯”—薯泥慕斯蛋糕

1/13. 将红薯提前蒸软晾凉备用。
准备2片蛋糕片

2/13. 将吉利丁片剪碎后用冷水浸泡。

3/13. 200克蒸软的红薯与100克牛奶混合，用搅拌棒打为泥状。

4/13. 成为红薯泥。

5/13. 将泡软的吉利丁片沥干水份，隔水化为液体。

6/13. 将吉利丁液与薯泥混合均匀。

7/13. 将淡奶油与细砂糖混合。

8/13. 用电动打蛋器打至出现纹路，并可以保持纹路，将打发盆倾向一侧时，淡奶可以缓慢流动时即可。

9/13. 先将一半的打发淡奶油与薯泥混合均匀。

10/13. 再倒入剩余的淡奶油混合均匀

11/13. 先将一片蛋糕片垫于蛋糕模底部，倒入一半慕斯馅。
再放入第二片蛋糕片摆放好，倒入剩余的慕斯馅。
将蛋糕模震动几下，使慕斯馅流向四周，使表面光滑。
将蛋糕模放入冷藏，至四小时以上，最后是放置一夜。

12/13. 将表面装饰的淡奶油打发到9成发，装入裱花袋，剪开一个口，将淡奶以波浪形式挤在蛋糕中部，两头窄，中间宽。
将炸好的薯片摆放好即可。