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海洋梦幻酸奶慕斯蛋糕

海洋梦幻酸奶慕斯蛋糕

爱e随缘

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【酸奶慕斯蛋糕】故明思意,就是用酸奶做成的慕斯蛋糕,又有酸奶的香醇,又有慕斯蛋糕该有的口感,即不像冻芝士慕斯蛋糕那么甜腻,又不像奶油蛋糕那么棉软,口感更适合在这炎炎夏日午休后来上一块酸奶慕斯蛋糕,让它甜而不腻,顺滑清爽的口感,让你放松身体!开心每一天!(?´?`?)
主料
海洋冻适量蓝色酒(或蓝色饮料)50克雪碧70克
吉利丁粉5克酸奶慕斯层适量冰牛奶30克
吉利丁粉15克酸奶(稠)320克淡奶油100克
柠檬汁30克糖粉30克装饰材料适量
白巧克力30克消化饼干碎适量椰蓉(或糖粉)适量
慕斯底适量奥利奥饼干碎(去夹心)60克黄油35克

海洋梦幻酸奶慕斯蛋糕的做法,共6个步骤

海洋梦幻酸奶慕斯蛋糕的做法图解1

1/6. 成品图

海洋梦幻酸奶慕斯蛋糕的做法图解2

2/6. 饼干底
先将奥利奥饼干用料理机或擀面杖压碎备用。

然后,黄油隔热水溶化或用微波炉高火丁一分钟溶化成液体,把溶化好的黄油倒进奥利奥饼干碎中,搅拌均匀,用勺子背或手压实,放到冰箱冷藏备用。

海洋梦幻酸奶慕斯蛋糕的做法图解3

3/6. 蓝色海洋冻
将雪碧倒20g出来放到冰箱冷藏,放凉后拿出来倒入吉利丁粉5g溶解备用。

把剩下的雪碧+蓝莓味鸡尾酒隔热水加热后,把吉利丁混合物边搅拌边倒,直到完全溶化无颗粒后,放凉,再放进冰箱冷藏备用。

海洋梦幻酸奶慕斯蛋糕的做法图解4

4/6. 酸奶慕斯层
先将吉利丁粉(15g)放到冷牛奶中溶解备用。

把淡奶油隔冰水放糖粉(分三次放)用打蛋器打到奶油起纹路有流动性就好了。

酸奶倒(40g)出来隔热水加热,把吉利丁混合物倒入加热后的酸奶中搅拌顺滑无颗粒,放凉备用。

最后,把放凉的酸奶吉利丁混合物+柠檬汁+淡奶油(分3次)倒入剩下的酸奶液中搅拌匀均,每次都要搅到顺滑无颗粒在倒入下一次)

把冷藏好的奥利奥饼干拿出来,倒入拌好的酸奶液,轻摇一下,使酸奶面平滑,再提起来轻磕几下,把大汽泡磕出来,用牙签挑破,放冰箱冷藏4个小时,或过夜口感更好。

海洋梦幻酸奶慕斯蛋糕的做法图解5

5/6. 装饰
贝壳:把白巧克力隔热水溶化顺滑无颗粒,倒入贝壳模具中,放凉后放到冰箱冰冻室冻20-30分钟。

沙难:把消化饼干用料理机或擀面杖压碎,铺到冻好的酸奶慕斯上。

海洋
把冰箱冷藏室里的海洋冻拿出来,用小刀或勺子划碎,不用太碎,平铺到冻好的酸奶慕斯上。

中间泡沫
可以用椰溶,白巧克力,糖粉轻轻撒上。

最后,把冻好的贝壳装饰上去就做好海洋酸奶慕斯了(?′?`?)

海洋梦幻酸奶慕斯蛋糕的做法图解6

6/6. 如何脱模
用一个玻璃杯把蛋糕架起来,用吹风机围着边缘转一圈(用热风),慢慢往下压就可以成功脱模了。好看又整齐^0^。

小窍门

这是昨天晚上作的,有些步骤没有拍照,最后装饰也忘记把小珍珠豆放上去了。(?>ω<*?)

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营养信息

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  • 海洋梦幻酸奶慕斯蛋糕热量1504 千卡
  • 脂肪227.29 克
  • 蛋白质8.67 克
  • 碳水化合物176.51 克
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