主料 | ||
草鱼1条(2斤左右) | 木耳10朵 | 杏鲍菇80克 |
冬菇3朵 | 火腿肠1根 | 椰菜80克 |
青瓜半个 | 西红柿1个 | 胡萝卜3分1 |
土豆1个 | 紫苏10克 | 大葱10克 |
葱花15克 | 姜15克 | 大蒜15 |
花椒粒8个 | 八角2个 | 剁椒12克 |
甜面酱12克 | 老干妈5克 | 青椒2个 |
蚝油10克 | 盐8克 | 啤酒1瓶 |
1/13. 鱼洗净控水,中间片开,鱼皮打花,均匀涂抹料酒,盐,放入冰箱或者阴凉地方接着控水待用
2/13. 蚝油,甜面酱,剁椒混合均匀备用
3/13. 火腿杏鲍菇冬菇切片备用
4/13. 葱姜蒜紫苏备用
5/13. 番茄切片备用
6/13. 土豆胡萝卜切条泡水备用
7/13. 鱼有两种做法,第一种如果没有烤箱可以用锅把鱼两面煎到金黄,一定要锅热再放油,否则会粘锅,中火煎,烤箱220对烤网30分钟(预热5分钟),也要根据个人口味我喜欢吃火大点的!
8/13. 锅里加油爆炒葱姜蒜
9/13. 加入番茄,杏鲍菇冬菇等全部配菜翻炒
10/13. 加入酱料翻炒,大约1分钟,倒入啤酒,开锅后炖大约6分钟
11/13. 加入椰菜青瓜翻炒40秒
12/13. 关火加入预留的葱香菜
13/13. 然后把菜垫底,鱼放上面,把酱汁均匀淋到鱼身,摆上香菜葱!!