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红烧鲅鱼

红烧鲅鱼

爱吃de胖子

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鲅鱼是我们当地非常常见的一种海鱼。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素 。民间有山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳的赞誉。我们当地对于鲅鱼食用颇有创意,如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等,尤其是鲅鱼丸子汤,那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝,更是四季皆宜、老少皆宜的人间美食。鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等等也都是非常有特色的鲅鱼美食。
这里胖子制作的这款红烧鲅鱼,色泽亮丽,味道鲜美,不失为一道美味的下酒菜。
主料
鲅鱼1条
辅料
15克10克白酒5毫升
10毫升美极鲜10毫升酱油5毫升
白砂糖适量3克五香粉2克
清水适量花生油30毫升

红烧鲅鱼的做法,共12个步骤

红烧鲅鱼的做法图解1

1/12. 鲅鱼去除内脏洗净。

红烧鲅鱼的做法图解2

2/12. 切成2公分左右的块。

红烧鲅鱼的做法图解3

3/12. 热锅下油。

红烧鲅鱼的做法图解4

4/12. 放入鲅鱼块。

红烧鲅鱼的做法图解5

5/12. 翻炒至鱼肉表面变色。

红烧鲅鱼的做法图解6

6/12. 加入白砂糖。

红烧鲅鱼的做法图解7

7/12. 翻炒一分钟。

红烧鲅鱼的做法图解8

8/12. 再加入葱姜。

红烧鲅鱼的做法图解9

9/12. 翻炒出香味。

红烧鲅鱼的做法图解10

10/12. 再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。

红烧鲅鱼的做法图解11

11/12. 加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。

红烧鲅鱼的做法图解12

12/12. 盖盖转小火炖10分钟关火盛盘,撒上少许香菜段即可。

小窍门

炒至是加入白酒可以去腥增香。
不要加味精。
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营养信息

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  • 红烧鲅鱼热量904 千卡
  • 脂肪3.1 克
  • 蛋白质21.2 克
  • 碳水化合物2.1 克
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