主料 | ||
银耳干品3~5克 | 毛豆250克 | 椰汁50克 |
炼乳25克 | 吉利丁粉10克 | 清水50克 |
1/9. 将银耳泡发。冲洗干净撕成小朵。
2/9. 毛豆剥去壳,放入清水中,大活煮滚后转小活,半小时后煮至熟透。
3/9. 银耳放入碗中加水刚好将其浸住,放入高压锅内,隔水蒸,大活煮沸后,转小火焖煮半小时,至熟透。取出放凉备用。
4/9. 搅拌机里加如放凉的银耳和毛豆。
5/9. 加入椰浆和炼乳
6/9. 搅打成浓稠的糊。
7/9. 将吉利丁粉加水放入碗中,入锅中隔水加热至吉利丁粉全部溶解,放凉后加入搅打好的毛豆泥中。
8/9. 将所有材料搅匀后放入模具,在放入冰箱至少冷藏两小时以上。
9/9. 脱模摆盘
搅拌机搅打毛豆越细腻口越好,冷冻时模具最好选用不锈钢模具较好脱模!