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红烧排骨

红烧排骨

Sing宇虹

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主料
排骨适量白糖适量料酒适量
大蒜适量适量酱油适量
适量花椒适量大料适量

红烧排骨的做法,共10个步骤

红烧排骨的做法图解1

1/10. 将排骨放入冷水中烧开逼出血水(排骨一定要是凉水下锅,这样才能彻底把血水煮出来)水烧开后将排骨捞出来备用

红烧排骨的做法图解2

2/10. 锅里放一点油,冷油放白糖(冰糖最好)

红烧排骨的做法图解3

3/10. 小火炒糖色(我放的油多糖少了,炒不出来)

红烧排骨的做法图解4

4/10. 炒出糖色来放焯好的排骨翻炒,加入酱油

红烧排骨的做法图解5

5/10. 放入姜蒜八角花椒等

红烧排骨的做法图解6

6/10. 翻炒出香味

红烧排骨的做法图解7

7/10. 加入料酒

红烧排骨的做法图解8

8/10. 加入开水末过排骨

红烧排骨的做法图解9

9/10. 大火烧开转小火,排骨炖烂后加盐调味

红烧排骨的做法图解10

10/10. 大火收汁(中途加了根熟玉米)

小窍门

盐一定要在排骨炖烂后才能放,否则肉质发硬发柴不好吃。排骨一定要凉水入锅焯,能把脏东西都焯出去。

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营养信息

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  • 红烧排骨热量1664 千卡
  • 脂肪35.8 克
  • 蛋白质42.6 克
  • 碳水化合物320.3 克
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