肉末烧茄子

1/5. 茄子两根，切3段，改刀切成手指粗细的条。

2/5. 紫皮蒜3头，切成蒜末。葱姜切末。五花肉切成肉末。

3/5. 锅下油，下葱姜，三分之一的蒜末，炒香，下肉末煸炒，偏肥的更好吃，炒成透明的。

4/5. 下茄条，加生抽、老抽（少许上色即可）、豆瓣酱（黄豆酱也可以）、糖，加少许水焖。