红烧茄子

1/9. 猪肉切末，用少许生抽、淀粉、鸡精拌匀，腌制十分钟。

2/9. 蒜去皮洗净切碎，青红椒洗净切块。

3/9. 茄子洗净，切成滚刀块，在清水中浸泡。

4/9. 锅内放少许植物油，倒入肉末炒散，熟后盛出待用。

5/9. 锅内倒适量植物油，烧热后放入蒜末炒出香味。

6/9. 倒入茄子块大火翻炒，可以加一点水，让茄子变软。

7/9. 茄子块开始变软时，加入炒好的肉末。

8/9. 加入青红椒块。