香橙慕斯蛋糕

1/32. 4个蛋黄中加入10g糖搅打均匀

2/32. 加入20g玉米油

3/32. 继续搅打均匀

4/32. 加入30g牛奶

5/32. 搅打均匀

6/32. 筛入低筋面粉

7/32. 拌匀

8/32. 4个蛋白中分次加入70g糖打发

9/32. 挖取一部分蛋白倒入蛋黄糊中

10/32. 翻拌均匀

11/32. 再倒回至蛋白盆中

12/32. 继续翻拌均匀

13/32. 倒入不粘烤盘中，表面用刮板刮平

14/32. 轻摔几下后送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟

15/32. 出炉晾凉（不必倒扣）

16/32. 凉后脱模倒扣到油纸上

17/32. 用切模压出所需形状

18/32. 找好底盘，将切好的蛋糕片和切模一起放好备用

19/32. QQ糖70g和开水60g混合搅匀，使糖融化在水中，晾凉备用

20/32. 淡奶油200g中加入糖粉20g，隔冰水打至6~7分发

21/32. 分次加入QQ糖水

22/32. 继续搅打均匀，慕斯糊就做好了

23/32. 向垫好蛋糕片的切模中倒入慕斯糊（注意不要倒满，留出约1/3高度的空间），然后送入冰箱冷藏至少4小时

24/32. 另取QQ糖210g融入180g开水中，晾凉

25/32. 倒入60g牛奶

26/32. 搅拌均匀就是果冻液

27/32. 取出冷藏定型好的慕斯蛋糕，倒入果冻液至满，然后继续送入冰箱冷藏至凝固，脱模即可食用

28/32. 成品图

29/32. 成品图

30/32. 成品图

31/32. 成品图