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锅包肉

锅包肉

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在我们东北。这个叫老式锅包肉。还有一种是番茄口。这个是酸甜的。。。。
主料
里脊肉适量
辅料
鸡蛋清两个淀粉适量香菜适量
大蒜适量适量适量
白糖适量适量

锅包肉的做法,共10个步骤

锅包肉的做法图解1

1/10. 里脊肉冻好再切片。冻过的肉比较容易掌握薄厚。

锅包肉的做法图解2

2/10. 鸡蛋清适量加入淀粉调好。

锅包肉的做法图解3

3/10. 把肉均匀的抓好。

锅包肉的做法图解4

4/10. 汤汁提前调好。加入白糖和醋,一般比例是2:3.可根据自己口味调。放入适当的盐,蒜末和香菜。备用。

锅包肉的做法图解5

5/10. 油开后一片一片放入。双面变颜色就差不多。一般肉要炸两遍。第一遍主要是让肉熟。

锅包肉的做法图解6

6/10. 炸好后备用。

锅包肉的做法图解7

7/10. 准备吃的时候。把油烧开。把肉倒入继续炸。第二次炸主要是让外皮酥脆。达到外酥里嫩。

锅包肉的做法图解8

8/10. 盛出后。锅里留少量油。用算和姜煲锅。

锅包肉的做法图解9

9/10. 放入肉翻炒一会,到入调好的汁继续翻炒。

锅包肉的做法图解10

10/10. 香喷喷。出锅啦···

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