红烧茄子

1/8. 把茄子去皮切成滚刀块，沾满蛋液。

2/8. 把沾满蛋液的茄子放到干淀粉里裹匀。

3/8. 炒锅内放食用油，油烧热后，把茄块逐一放入。

4/8. 茄块炸至金黄色出锅待用。

5/8. 锅内留底油，放姜丝，蒜末和辣椒酱超香，加入半小碗的水，放适量的番茄酱，老抽，盐，白糖，鸡精。

6/8. 汤汁煮开以后倒入茄块翻炒。

7/8. 调一点水淀粉加进锅里，等汤汁变稠，关火，最后放入蒜末。