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冰皮月饼

冰皮月饼

小旭姐姐

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主料
糯米粉45克粘米粉40克澄面(小麦淀粉)20克
牛奶185克糖粉50克玉米油20克
豆沙馅适量糕粉适量抹茶粉适量

冰皮月饼的做法,共9个步骤

冰皮月饼的做法图解1

1/9. 将牛奶,糖粉,植物油倒入盆中,搅拌均匀

冰皮月饼的做法图解2

2/9. 加入糯米粉,粘米粉,澄面,充分搅拌均匀,成为稀面糊。

冰皮月饼的做法图解3

3/9. 搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入锅大伙蒸20分钟左右

冰皮月饼的做法图解4

4/9. 蒸好的面糊搅拌均匀,加入适量抹茶粉。

冰皮月饼的做法图解5

5/9. 冷却后将冰皮分成28克一个,豆沙馅22克一个。冷却后的冰皮有些粘手,可以放些糕粉在手上

冰皮月饼的做法图解6

6/9. 将冰皮拍扁,放入豆沙馅,用冰皮把豆沙包起来收口。

冰皮月饼的做法图解7

7/9. 在模具内撒点糕粉,让糕粉均匀沾在模具上,把多余的糕粉倒出来,,这样方便脱模,再把包好的冰皮放进模具。

冰皮月饼的做法图解8

8/9. 用模具把月饼压出来就完工啦!

冰皮月饼的做法图解9

9/9. 今天的成果

小窍门

糕粉即炒熟的糯米粉,将适量生糯米粉放入不粘锅,小火炒至面粉稍微发黄,没有生粉味即可。

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营养信息

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  • 冰皮月饼热量780 千卡
  • 脂肪106.6 克
  • 蛋白质25.01 克
  • 碳水化合物264.37 克
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