毛豆慕斯蛋糕

1/16. 准备材料，先制作一个六寸戚风蛋糕，切成2片，稍剪一点边，新鲜毛豆煮熟剥豆。

2/16. 毛豆加100g牛奶放入料理机打成毛豆泥。

3/16. 吉利丁用冷水泡软后加入50g牛奶隔水融化，冷却待用。

4/16. 动物性淡奶油加细砂糖30g打发成勉强能流动的状态。

5/16. 将毛豆泥和奶油混合。

6/16. 将冷却的吉利丁加入混合液中。

7/16. 搅拌成均匀的毛豆慕斯液。

8/16. 取六寸活底蛋糕模一个，下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出，放一块蛋糕片，然后倒入一层慕斯液。

9/16. 再放入一块蛋糕片。

10/16. 将剩余的慕斯全部倒入抹平表面。

11/16. 盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上让其凝固。

12/16. 现在开始做镜面了，苹果味QQ糖加少量水，隔水加热至完全融化。

13/16. QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面。

14/16. 再盖上保鲜盖或保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上，QQ液完全凝固即可。

15/16. 现在可以脱膜了，将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。