主料 | ||
南瓜(去皮)430克 | 糯米粉350克 | 普通中筋面粉70克 |
玉米淀粉70克 | 白糖110克 |
1/16. 面粉、糯米粉与去皮切成块的南瓜。
2/16. 这就是好友送给我的美丽的木头模子。
3/16. 南瓜放蒸锅里隔水蒸熟,大约十来分钟。蒸好的南瓜会出一些水,把南瓜水倒掉(其实可以喝掉,清甜的南瓜水味道真不错,嘻嘻),否则之后因为南瓜茸太湿而加入过多的粉类材料,口感没有那么好。
4/16. 蒸好的南瓜趁热捣成蓉。
5/16. 捣好的南瓜加入糯米粉、面粉、玉米淀粉以及白糖。
6/16. 先搅拌,然后揉,揉成一个南瓜面团。
7/16. 模子里随意抹一层糯米粉,然后放一坨南瓜面团进去,使劲压实它。每一个南瓜面团约110克。
8/16. 模子翻过来,轻轻抖几下,印好“禄“字的南瓜胚子就掉出来了。一个个的挨着做好它,我一共做了六个。
9/16. 做好的南瓜饼放蒸锅里蒸熟,因为饼有点大,需要蒸大概20多分钟。
10/16. 在蒸第一锅的时候,我把剩下的南瓜面团又做成了南瓜形状。每个面团约80克,揉圆,稍微按扁,用刀背画出类似南瓜的纹路。
11/16. 找出几个青椒蒂,伪装一下南瓜藤,真象形。
12/16. 蒸盘里垫几片横切的胡萝卜。
13/16. 同样做好的南瓜饼放胡萝卜垫片上,同样大火蒸20多分钟。蒸之前我其实把青椒蒂取下来了的,蒸好再放上去,否则不好看了。
14/16. 蒸好的南瓜饼,美丽的样子,真是舍不得吃呢。
15/16. 再来一张特写图。
16/16. 之前蒸好的“禄”字南瓜饼也来一张。