主料 | ||
铁塔淡奶油50毫升 | 牛奶25毫升 | 炼乳5-6ml |
蛋黄1个 | 细砂糖8克 | 速冻蛋挞皮4个 |
1/5. 淡奶油+牛奶+炼乳+细砂糖,混合,小奶锅微煮,热了砂糖融化就可以,(或者微波炉叮一分钟)
2/5. 奶液稍稍晾凉,加入蛋黄,搅匀~
3/5. 搅匀的挞水过滤两次,更加顺滑~
4/5. 提前解冻的蛋挞皮,倒入7-8分满的挞水,放入提前十分钟预热200度的烤箱,中层20分钟,我家烤箱的温度,这个时间刚好表面淡淡的焦糖色~
5/5. 嫩嫩滑滑,只一小口,便忘不了~~
最好不要加吉士粉,对身体好一点~这是正好四个的量,不够吃的话做两倍就把配料乘以2