主料 | ||
排骨适量 | 姜、蒜、蒜苗适量 | 料酒适量 |
酱油适量 | 盐巴适量 | 醋适量 |
白糖适量 | 山西醋适量 | 桂皮适量 |
1/6. 排骨买回来先洗干净。用水泡15分钟(去血水)。取一个容器放入排骨,再加料酒、酱油、盐、姜片,腌15分钟。然后取出腌好的排骨。热锅下油,先把姜片蒜片和蒜苗炒香,接着多倒进油,然后放入排骨满满炸。过程中,我又加入姜片蒜片以及桂皮。满满炸至略干。
2/6. 排骨炸的略干之后,把多余的油倒出。
3/6. 重点来了。做糖醋汁。一勺料酒,两勺酱油,三勺醋,四勺白糖。(注意必须是1234这样的配比)调好糖醋汁,倒在排骨上面。如果觉得汁不够,按此比例继续调。最后倒些水进锅。
4/6. 咕噜噜的煮啊煮,看好火候翻翻排骨。
5/6. 咕噜噜的煮啊煮。(盖着锅盖焖得快)。继续自己注意火候。别糊锅。要有耐心喔。
6/6. 最后,汁稠,出锅。洒白芝麻。香喷喷好吃看得见!太好吃了!!!