主料 | ||
五花肉肉馅500克 | 高筋面粉400克 | 葱白一根 |
清水适量 | 料酒3勺 | 生抽3勺 |
豆瓣酱3勺 | 蚝油1勺 | 花生油适量 |
1/7. 猪五花肉馅分次加少量清水搅拌,用筷子一个方向搅拌
2/7. 加入切好的葱白,如果肉馅感觉干就继续分次加清水搅拌
3/7. 看馅黏度不干后加入生抽、豆瓣酱、蚝油、料酒、花生油(因为蚝油、豆瓣酱都偏咸,所以这个咸中一定不要再放盐)
4/7. 调好的包子馅
5/7. 面包机发好面团拿出柔好,准备包包子(如何包包子就省略不写)
6/7. 包子包好后,蒸锅内加入清水,把包子间隔放到笼屉上,盖锅盖再发酵15分钟;15分钟后开中火约12分钟关火,不要马上打开锅盖,焖5分钟,这样包子不回缩,样子比较饱满些。
7/7. 猪肉大葱包出锅啦,咬开一小口,香味扑鼻而来。