主料 | ||
中筋面粉1000克 | 紫薯1个 | 红薯1个 |
胡萝卜1根 | 菠菜100克 | 酵母12克 |
泡打粉12克 | 白糖20克 | 豆沙500克 |
1/4. 将紫薯,红薯,胡萝卜,蒸熟用料理机打蓉备用,菠菜焯水后,加少许水也用料理机打蓉备用。
2/4. 用四亇盆子,分别放入250g面粉,3g酵母,3g泡打粉,5g白糖,分别用上面的四种菜汁调均,揉成面团醒发备用,现在是夏天大约一小时,面团比原来大出一倍即可,发面和前面做馒头一样,这里就不拍了。
3/4. 将醒好的面团,切成小块,扞成圆皮,放入豆沙(豆沙是买的成品)包成包子。再醒发10分钟,上锅蒸15分钟即可。
4/4. 成品图。