主料 | ||
鸡中翅10只 | 可乐一罐 | 大蒜两瓣 |
盐适量 | 老抽一茶勺 | 姜两片 |
葱适量 | 酱油一大勺 | 料酒一点 |
1/9. 材料大合照
2/9. 洗干净鸡中翅,用牙签在上面扎几个洞
3/9. 姜、蒜、小葱切碎。
4/9. 将鸡翅放盘内,再加入姜、蒜、小葱然后加入盐、酱油、老抽、料酒。
5/9. 用手抓均腌制15分钟。
6/9. 锅内倒入食用油小火烧热
7/9. 再将腌制好的鸡翅放入锅内煎至。
8/9. 加入适量的可乐烧开,可乐和鸡翅持平即可。?
9/9. 用小火焖至汤汁变浓时即可收火。
煎鸡翅时用小火,以免鸡翅糊底,加入可乐之后,如果觉得颜色不够深,可再添加少许老抽调调色。 焖鸡翅时,应以慢火焖,才能发出香浓的味道,而成胶原有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。 尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。