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鸡丝豆角焖面

鸡丝豆角焖面

老杨的厨房80

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焖面特别好吃,面吸足了汤汁,浓郁入味,可以做成很多种焖面,炖烧菜几乎都可以焖,但是要注意夏天还是清爽点好,菜多一点肉少一点。
主料
鸡胸肉1块豆角250克鲜面条400克
辅料
大蒜一头胡萝卜一根两根
干辣椒适量八角一个一茶匙
老抽一汤匙半料酒一汤匙白糖半茶匙
五香粉半茶匙鸡精三分之一茶匙香油一茶匙

鸡丝豆角焖面的做法,共14个步骤

鸡丝豆角焖面的做法图解1

1/14. 原料图。

鸡丝豆角焖面的做法图解2

2/14. 鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟。

鸡丝豆角焖面的做法图解3

3/14. 葱切段,姜干辣椒切丝。八角掰开。

鸡丝豆角焖面的做法图解4

4/14. 豆角切段,胡萝卜切丝。

鸡丝豆角焖面的做法图解5

5/14. 蒜拍碎斩蓉。

鸡丝豆角焖面的做法图解6

6/14. 鸡肉用油滑炒出来。

鸡丝豆角焖面的做法图解7

7/14. 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒。

鸡丝豆角焖面的做法图解8

8/14. 放入豆角,胡萝卜,八角,五香粉炒均匀。

鸡丝豆角焖面的做法图解9

9/14. 放入老抽,白糖,料酒,炒均匀,放入鸡丝。

鸡丝豆角焖面的做法图解10

10/14. 兑水和食材齐平。

鸡丝豆角焖面的做法图解11

11/14. 调入盐大火烧开。

鸡丝豆角焖面的做法图解12

12/14. 放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅。

鸡丝豆角焖面的做法图解13

13/14. 关小火,焖五分钟,用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟。

鸡丝豆角焖面的做法图解14

14/14. 放入蒜末大火收汁,出锅放香油和鸡精提味即可。

小窍门

后话:
   面条最好选用那种比较劲道的鲜面条,相当Q弹美味。
   水不要兑很多,兑多了,面就粘了。刚刚淹没豆角即可。
   鸡肉可以换猪肉或者培根,也可以不放肉,做纯素的。胡萝卜也可以不放。
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营养信息

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  • 鸡丝豆角焖面热量452 千卡
  • 脂肪1.3 克
  • 蛋白质22.2 克
  • 碳水化合物10.85 克
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