主料 | ||
鸡胸肉1块 | 豆角250克 | 鲜面条400克 |
辅料 | ||
大蒜一头 | 胡萝卜一根 | 葱两根 |
干辣椒适量 | 八角一个 | 盐一茶匙 |
老抽一汤匙半 | 料酒一汤匙 | 白糖半茶匙 |
五香粉半茶匙 | 鸡精三分之一茶匙 | 香油一茶匙 |
1/14. 原料图。
2/14. 鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟。
3/14. 葱切段,姜干辣椒切丝。八角掰开。
4/14. 豆角切段,胡萝卜切丝。
5/14. 蒜拍碎斩蓉。
6/14. 鸡肉用油滑炒出来。
7/14. 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒。
8/14. 放入豆角,胡萝卜,八角,五香粉炒均匀。
9/14. 放入老抽,白糖,料酒,炒均匀,放入鸡丝。
10/14. 兑水和食材齐平。
11/14. 调入盐大火烧开。
12/14. 放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅。
13/14. 关小火,焖五分钟,用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟。
14/14. 放入蒜末大火收汁,出锅放香油和鸡精提味即可。