龙虾肉糜糯米饭煎饼

1/15. 用料：
主料A：糯米200克，猪肉糜150克，龙虾尾200克
调料B：油1汤匙，蚝油2汤匙，美味鲜酱油1/2汤匙，糖1茶匙，盐少许，鸡蛋一个

2/15. 糯米提前浸泡一晚上，夏天可放冰箱冷藏处。

3/15. 将糯米倒入锅中，水加至刚刚没过糯米一点点的位置就可以了，煮至水收干后，翻炒一下，转小火再三四分钟，关火焖一会就行（浸泡到位的糯米很容易软的）。糯米饭略凉。

4/15. 龙虾尾洗净，剥壳，入水焯至变色捞出。

5/15. 龙虾尾留几只装饰表面，剩下的切成块放入猪肉糜中。

6/15. 倒入调 料B拌匀。

7/15. 将调好的龙虾肉糜倒入冷却的糯米饭中，再拌匀。

8/15. 找一个不沾锅，倒少许油。

9/15. 把糯米饭倒入锅中，用铲子修成圆饼状，煎五分钟左右，这时底部已经煎至金黄，最好翻个面。怎么翻面有技巧，往下看。

10/15. 准备一个比煎锅大的盘子，覆在锅上，反过来，这时盘子在底下了对吧。

11/15. OK，锅拿掉，刚才煎过的底面就朝上了。

12/15. 小心滑入锅中即可。

13/15. 再煎四五分钟，就差不多了，注意火候，不要烧焦。

14/15. 诺，这是个看颜的社会，表面稍微装饰一下还是很有必要的。