主料 | ||
鸡翅中适量 | 可乐适量 | |
辅料 | ||
味极鲜酱油适量 | 生抽适量 | 黄豆酱油适量 |
料酒适量 | 葱适量 | 姜适量 |
盐适量 | 食用油适量 |
1/12. 将买来的鸡翅中洗干净。
2/12. 将洗干净的鸡翅中,用煮沸的水烫一下,不宜太久,没有血色即可。
3/12. 将烫好的鸡翅中捞出,并用刀在鸡翅上划两刀,这样更容易入味。
4/12. 把切好的葱段、姜丝,还有盐(少许)、料酒(适量)、味极鲜酱油(少许)、生抽(适量)、黄豆酱油(少许)一同放入装鸡翅中的容器里,搅拌均匀,腌制30分钟以上。
5/12. 鸡翅中腌制好后,把葱和姜用筷子全部捡出。
6/12. 锅内放适量油(植物油、动物油都可以),待油热时,把鸡翅中放入锅中炸。
7/12. 鸡翅中炸至两面金黄即可。
8/12. 鸡翅中炸好后,倒入可乐,可乐没过鸡翅即可。
9/12. 先大火煮沸(锅盖可盖,也可不盖),再转小火慢煮(20分钟以上)。
10/12. 小火慢煮至汤汁减少时,转大火,再放少许盐和黄豆酱油调味(依个人口味调味)。
11/12. 大火煮至浓稠即可出锅。
12/12. 出锅,装盘,就可以享用了。