主料 | ||
肋排两根到三根(切成段段哟) | 生姜适量 | 葱适量 |
料酒适量(腌制时用于肋排去腥,能每段都能沾到即可哟) | 醋适量 | 白糖适量 |
生粉适量 | 老抽适量 | 盐适量 |
番茄酱可有可无 | 白芝麻可以可无(最后出盘点缀用的) |
1/9. 【1】现将肋排段泡于料酒中(每段都要淹没到哟)大概五分钟即可
2/9. 【2】入油锅煎至两面金黄
3/9. 【3】出盘,接着放于通风处晾十分钟(这样做能保证肉的外焦里嫩哟)现在你可以先做其他菜啦~
4/9. 【4】切好葱和生姜,有时间折腾的可以把葱的根部(白色的那段)留一边待会先用语下锅,嫌麻烦的就不管啦,都可以的,因为入锅后葱的颜色会变的不好看,白色的那段则看不大粗来~偶是处女座追求细节啦哈哈哈
5/9. 【5】调汁:将醋,糖,老抽,番茄酱(可有可无)生粉调成汁,尝一下味道,差不多了再倒点刚才泡肉的料酒
6/9. 【6】葱姜入油锅炒香后倒入肋排翻炒一下
7/9. 【7】倒入调好的汁继续翻炒(在这里强调一下,最好换炒锅,我是单身公寓只有煎锅啦5~
8/9. 【8】小火,盖上盖子焖一会儿~
9/9. 【9】出锅盛盘~撒上青葱芝麻~来段小曲子~开吃~耶~
糖醋酱油比例要自己控制哟,根据个人喜好来,缺啥补啥~调料慢慢放,要不然多加少加都不好的啦~