西红柿烧茄子

1/9. 西红柿洗净切块，茄子(长、圆茄子都行)去皮洗净切大厚块(如图)，然后将茄子块上撒适量的盐，拌匀盐10一15分钟，炒之前攥出水份。

2/9. 葱、姜、蒜切沫，花椒备好

3/9. 起油锅，油热后，放入花椒，待花椒变色出香味后捞出

4/9. 加入攥出水份的茄块，火不要太大，慢慢煸炒至茄块微微发黄变软，盛出备用。

5/9. 锅内留少许油放入葱、姜沫，煸炒出香味。

6/9. 放入西红柿煸炒断生，加入适量的老抽(填加食材里忘记写了)和少许白糖。

7/9. 再加入茄子继续煸炒，待西红柿炒出汤汁(如图)

8/9. 加入蒜末，淋入水淀粉勾芡，最后淋少许香油，炒匀即可出锅。