肉段烧茄子

1/7. 茄子，肉切块，葱姜蒜尖椒胡萝卜切好备用

2/7. 鸡蛋清加淀粉搅拌好，把肉均匀抓好

3/7. 油烧好，一块块下入锅中

4/7. 炸至金黄捞出备用

5/7. 茄子炸软捞出淋油

6/7. 锅里留适量油，葱姜蒜尖椒胡萝卜下锅，炸好的肉下锅一起翻炒，然后倒入炸好备用的茄子，加入调料，可以根据自己的口味调酸辣口，酸甜口都可以，我做的是咸口，然后勾点芡