白茄子炒豆干

1/13. 准备好材料

2/13. 锅里放油

3/13. 煎豆干最好用山茶油

4/13. 锅热油后放入豆干煎至两面金黄

5/13. 豆干装盘备用

6/13. 再放入蒜头碎爆出香味

7/13. 加入切好的茄子

8/13. 茄子炒软

9/13. 然后加少许盐和蚝油

10/13. 再加入豆干和少量开水爆炒，部分豆干捣碎

11/13. 加入肉末（肉末要先用生粉和蚝油腌制半小时）和葱段、蒜段、蒜头油翻炒

12/13. 装盘