台式回锅肉

1/13. 五花肉焯水，煮30分钟，待8成熟时关火

2/13. 将五花肉沥水凉凉，放冰箱里冷藏几个小时（放冰箱冷藏的目的是让五花肉的口感更好，也可省去这一步）

3/13. 洋葱切片备用

4/13. 五花肉切片，别太厚0.5厘米为宜

5/13. 备好花椒20粒，葱姜切片，干辣椒掰碎

6/13. 热锅做油，小伙放入花椒

7/13. 待花椒炒出香味时，将花椒捞出。切记别把花椒炒糊了，要不然油的味道有糊味，炒出的菜不好吃

8/13. 将切好的肉片放入油锅中翻炒，待肉片四周微卷起向上翻的时候控油捞出

9/13. 将备好的葱姜和干辣椒放入油锅中翻炒

10/13. 再将洋葱倒入锅中和葱姜，干辣椒一起翻炒

11/13. 再将之前炒好的肉片倒入锅中翻炒

12/13. 将调好的酱汁倒入锅中翻炒