水煮肉片

1/21. 首先，先去买牛肉，我买的都是瘦肉，用了不到半斤，切成薄片，多薄自己定吧，没太大的要求，然后里面打一个鸡蛋，来一勺盐，一勺生抽，一勺料酒，一点淀粉，然后用手抓匀，静放半小时让它入味

2/21. 这是所需要用到的蔬菜，这个没有限制，自己爱吃啥就放啥

3/21. 锅里放少许油

4/21. 把菜放进去炒一下，不需要放调料

5/21. 然后放水煮一下，汤一会还要用到

6/21. 水开了把油菜放进去焯一分钟就好

7/21. 把菜乘到盘子里一会用

8/21. 汤盛到一个大点的容器里面

9/21. 锅里热油，然后放进三勺豆瓣酱

10/21. 炒出红油后把姜末放进去炒，炒出香味

11/21. 然后放入葱段

12/21. 这时候放入煮菜的水煮一下

13/21. 放入这么多的白砂糖，跟豆瓣酱的咸味中和一下

14/21. 放点鸡精，不放也没有关系

15/21. 水开了下牛肉，粉条是我中午泡的，这个可以不放，牛肉一定要一片一片的下，否则就坨了

16/21. 牛肉都放进去煮两三分钟就关火，把菜乘到容器里面

17/21. 把汤倒进去

18/21. 把辣椒面，蒜末放上面

19/21. 当然！还有花椒

20/21. 这是锅里热一点点油，油热了直接浇在上面