主料 | ||
面粉200克 | 鸡蛋2个 | 小葱1把 |
辅料 | ||
盐适量 | 食用油适量 | 五香粉少许 |
孜然粉少许 | 鸡粉少许 |
1/9. 食材:葱、鸡蛋、面粉;
2/9. 面粉用较大的盆子盛起;
3/9. 鸡蛋敲破划散,葱洗净,去须去尾,切碎;
4/9. 面粉中调入盐、鸡粉、孜然粉、五香粉、加入鸡蛋液、葱花、再倒入适量清水,能划成流动状态的稠糊为准,搅拌至面糊没有疙瘩;
5/9. 热锅,放适量油,倒入面糊中小火煎至焦黄色,翻开另一面同样煎法;
6/9. 铲起,切块即可
7/9. 成品图
8/9. 成品图
9/9. 成品图
煎饼技巧:刚开始可以调大一点火,定型后再以中小火煎制,就不会焦糊。用的油量比炒菜时略多一点就可以了。这种方法可以煎各种蔬菜饼,下锅煎前再次搅拌面糊保持均匀的咸淡。