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芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕

胡萝卜Zer

胡萝卜Zer

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主料
6寸戚风胚适量鸡蛋2个细砂糖(蛋白霜)40克
细砂糖(蛋白黄)10克牛奶30克玉米油30克
0.5克低粉50克芒果慕斯糊适量
芒果(净重)350克牛奶(吉利丁片)60克吉利丁片4片(20)克
淡奶油200克细砂糖50克镜面适量
温水50克吉利丁片1片芒果泥2勺

芒果慕斯蛋糕的做法,共15个步骤

芒果慕斯蛋糕的做法图解1

1/15. 制作6寸戚风蛋糕,把蛋糕糊放入8寸活底模具中

芒果慕斯蛋糕的做法图解2

2/15. 芒果切块,取250克加入15克牛奶打泥,再取2勺做镜面备用,剩下切丁,放入蛋糕夹层中

3/15. 取4片吉利丁片,放凉水中泡软,再把水到掉

4/15. 60克牛奶加入砂糖,隔热水加热,再加入泡软的吉利丁片,不断搅拌融化,然后加入打好的芒果泥,搅拌均匀

5/15. 淡奶油打成奶昔状,不要太稠

6/15. 将1/3淡奶油加入上述芒果泥中,搅拌均匀,然后在将剩余淡奶油倒入,成慕斯糊

7/15. 戚风蛋糕晾凉,分两层,取一片放入模具底部,倒入慕斯糊,在加入芒果丁

8/15. 再倒一层慕斯糊,上面盖上另一层蛋糕片

芒果慕斯蛋糕的做法图解9

9/15. 倒入剩下的慕斯糊,震荡均匀,放入冰箱冷藏2小时以上,我是放了一晚上,转天再做镜面

10/15. 把吉利丁粉放入温水里,搅拌均匀,再倒入芒果泥中

11/15. 搅拌均匀

芒果慕斯蛋糕的做法图解12

12/15. 拿出冷藏的慕斯,把镜面糊倒入模具上,震荡均匀

芒果慕斯蛋糕的做法图解13

13/15. 脱模成功!

芒果慕斯蛋糕的做法图解14

14/15. 真舍不得切下去

芒果慕斯蛋糕的做法图解15

15/15. 这速度

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营养信息

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  • 芒果慕斯蛋糕热量2504 千卡
  • 脂肪210.31 克
  • 蛋白质31.47 克
  • 碳水化合物198.12 克
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