主料 | ||
肥瘦猪肉(馅)700克 | 豆腐(馅)2块 | 盐,味精,生抽,老抽,麻油(馅)适量 |
高汤(馅)适量 | 酵母(皮)5克 | 温水(皮)250克 |
中筋面粉(皮)500克 |
1/17. 普通面粉500g
2/17. 酵母放入温水中浸泡,等全部溶解
3/17. 酵母水慢慢倒入面粉中,并用筷子不停搅拌,开始呈絮状
4/17. 用手揉,太干加适量水,太粘就加少许面粉,揉成团,盖上湿布发酵
5/17. 这时候准备馅,把肉搅成泥,加入少许水或高汤顺时针搅拌均匀,加揉碎的豆腐
6/17. 一个方向搅拌均匀
7/17. 加入盐,味精,生抽,老抽,麻油适量,也可加入包子调料,搅拌均匀
8/17. 出去一趟回家发现这发的好吓人,赶紧揉
9/17. 揉好后
10/17. 包好后醒十分钟
11/17. 第一次包,不好看,献丑了
12/17. 成品
13/17. 这就是馒头了~
14/17. 成品
15/17. 入锅蒸15~20分钟
16/17. 成品
17/17. 皮要擀的薄点才好吃~